冬笋的功效与作用,食用冬笋要留意以下几点 [复制链接]

冬笋的功效与作用，食用冬笋要留意以下几点，冬笋怎么做好吃

说到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。冬笋是竹笋的一种，是竹的嫩芽，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带羽毛，皮黄白色，肉淡白色。”其实冬笋的养分价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低沉”地长在地下，没有破土而出，养分价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，调配各种肉类烹饪，不光滋味更鲜美，还能够清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。下面就随小编一起来看看冬笋的功效与作用，冬笋的忌讳人群有哪些吧！

冬笋的功效与作用

冬笋这种甘旨食材的养分价值也是非常高的，冬笋中含有丰厚的养分物质，尤其是植物蛋白、脂肪、糖类等等这些养分物质的含量更是非常的丰厚的，别的，日常日子中恰当食用一些冬笋，更是能够协助咱们咱们弥补很多的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C等等这些养分物质的。

冬笋一直以来都非常受大众们的酷爱，由于这是一种滋味极为可口的食材，并且它仍是一种养分极为丰厚的食材。尽管很多人都特别喜欢吃冬笋，也知道它的养分很丰厚，可是关于冬笋的成效与效果或许并不清楚。下面咱们就一起来了解一下。

冬笋能够开胃健脾

在冬笋中具有一种较为共同的物质，这种物质被称之为氮类物质，能够带来一种比较清淡的香味。那种滋味能够让咱们的脾胃非常舒畅，能够到达开胃健脾的效果，假如自己的胃口不振，那么能够经过吃冬笋来进行开胃必定会使自己的胃口大增，并且能够促进消化，关于胃口不振，消化不良有杰出的改进效果。

冬笋能够止血凉血

在冬笋中所含有的物质是非常多的，不同的物资都有不同的特性，尤其是其间的胶质含量非常丰厚，而这种物质能够生成血小板，有必定的止血功用，并且冬笋原本便是归于凉性的食物，所以它还具有凉血的效果，所以经过冬笋来止血凉血的话也是比较有用可行的。经过食用冬笋来止血，凉血药比吃一些药物愈加的安全，最起码不会带来副效果。能够止血，凉血以外，冬笋还能够消痰止咳，关于肺有必定的维护效果。

冬笋能够瘦身润肠通便

冬笋还具有必定的瘦身效果，这首要是由于在冬笋中的热量非常的低，而植物纤维的含量却很丰厚，能够有助于削减胃肠道对一些脂肪或许糖类的吸收，并且还能够促进肠道的活动，能够影响排便，关于改进便秘也非常有用果。所以你假如想要瘦身瘦身的话，那么挑选吃一些冬笋是很适宜的，并且还能够维护自己的肠道，改进便秘的状况。

冬笋中的植物纤维含量丰厚，这种物质能够促进胃肠活动，加强肠道水分的贮留，使粪便变软易于排出，削减粪便停留在肠道的时刻，一起还能加速体内毒素的排出，对防备便秘及肠道疾病非常有协助。

增强免疫力

冬笋的蛋白质中，至少有16~18种氨基酸，其间的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等都归于人体必需氨基酸。别的，冬笋中还含有多种维生素和微量元素，能够为身体弥补所需养分，有助于增强机体的免疫功用，进步身体的抗病才能。

健脾开胃

冬笋中含有较多含氮物质，冬笋共同的清香味便是源于这些物质，这种滋味具有添加胃口的成效，加之冬笋中丰厚的膳食纤维能够协助机体消化。所以，关于胃口不振、脘腹胀满、厌倦乏力的人群，恰当吃些冬笋，能够起到健脾开胃的效果。

维护视力

冬笋中除了含有蛋白质、膳食纤维、矿物质等养分成分外，还含有必定量的维生素A和胡萝卜素，这两种成分都是保持视力健康必不行少的养分素。所以，适量食用冬笋还能起到明目护眼的成效。

操控餐后血糖

冬笋是典型低脂、低热、低糖、高纤维食物，不只能够增强饱腹感，还能够推迟葡萄糖的吸收速度，防止餐后血糖快速升

冬笋的忌讳人群

外感风热或肺热咳嗽、痰多色黄者和水肿及腹水(包含心脏病或养分不良引起的水肿)者以及小儿麻疹、风疹或水痘初起、发热口渴、小便晦气者食用有利于健康。

冬笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化，简单对胃肠形成担负，尤其是自身现已患有胃肠道疾病的人不行很多食用，期间患有严峻的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、缓慢肠炎等疾病的患者应忌食。过敏体质的人不宜过量食用冬笋。15岁曾经儿童尤应留意不宜多吃冬笋。脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃冬笋会诱发、复发哮喘的人不宜食用冬笋。冬笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。年迈体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食冬笋。

冬笋尽管甘旨，但也并非人人都能吃。食用冬笋必定要留意下面几点：

不能过量食用

冬笋中含有很多难以消化的植物纤维，一次吃太多会加剧胃肠道担负。假如自身消化系统功用就欠好，再贪吃冬笋，无疑是落井下石。并且冬笋吃多了还会影响人体对钙、镁、锌等矿物质的吸收，对牙齿也有必定损伤。

胃肠疾病患者不宜吃冬笋

冬笋中的粗纤维含量很高，患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、缓慢肠炎等胃肠疾病患者不宜吃。

冬笋应焯水后烹饪

冬笋中含有较多的草酸，不只会影响人体对钙的吸收，并且吃起来也会涩口。而草酸溶于水，放入沸水中焯烫3分钟左右即可去除60%的草酸，滋味也更佳。

冬笋怎么做好吃

干煸冬笋

主料：冬笋克。肥瘦猪肉50克、芽菜50克

调料：料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精、食用油。

制作方法

将冬笋剥壳，清洗洁净，然后切生长4厘米左右，宽一厘米左右的片状。

将猪肉放入绞肉机中搅成肉末，或许用刀切成肉末。

将冬笋放入沸水中捞煮之后捞出，沥干水分。

炒锅中倒入食用油烧至6成热的时分，将冬笋片放进去炸到浅黄色的时分捞出来。

锅中留点油，把猪肉末倒入炒香，再把炸好的冬笋片倒入锅中，参加料酒，炒香之后参加食盐，酱油，白糖，翻炒均匀，然后参加芽菜，出锅前参加味精，这样干煸冬笋就做好了。

冬笋爆鸡片

主料：鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个

辅料：葱，生姜，香菜，鸡汤

调料：味精，淀粉，食用油，食盐，黄酒

制作方法

鸡胸肉清洗洁净，切成肉片，冬笋切成片，黄瓜切片，葱和生姜切成丝，香菜切成段。

在切好的鸡肉中参加食盐，味精，然后拌和均匀，再参加鸡蛋清和淀粉，拌和均匀备用。

将切好的冬笋片放入沸水中捞煮，然后捞出沥干水分。

炒锅中放入食用油，油温五成热左右的时分，将腌制的鸡胸肉放入油锅中，翻炒之后出锅装盘备用。

锅里倒入一点食用油，将葱丝，姜丝放入锅中炒香，然后参加冬笋片翻炒，冬笋差不多熟的时分放入刚刚炒过的鸡胸肉和黄瓜片，然后参加鸡汤，黄酒，食盐，持续翻炒，出锅前参加味精。