黄芽菜不熟能吃吗黄芽菜的宜忌人群 [复制链接]

在中国的饮食传统中，我们都习惯把食材煮熟煮透了才食用，因为这样才可以保证食物的安全性，这样才吃得健康。而被誉为百菜之王黄芽菜，有着白菜芯色浅黄，犹如嫩芽。同时还具有非常丰富的营养价值，那么，黄芽菜能生吃吗？让我们一起来看看吧。

黄芽菜不熟能吃吗

黄芽菜是可以的生吃的哦，要是黄芽菜生吃凉拌。配上野生的海蜇头、独流老醋，拌在一起，佐酒下菜。那可真是上乘海味了，滋味尤其鲜嫩。而生吃也能最好地保留了黄芽菜的营养价值，食用对人体大有功效。

中医中认为，黄芽菜有养胃消食之功能，可治消化不良和十二指肠溃疡。兼具清热解渴、止咳、抗癌等作用。常言道，鱼生火。肉生痰。豆腐白菜保平安。但是要注意的是黄芽菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的黄芽菜一定不能食用。

黄芽菜的宜忌人群

黄芽菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。这么好的黄芽菜，它的宜忌人群有哪些呢？

黄芽菜适合所有人食用。同时，营养丰富的黄芽菜更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，脾胃气虚、肺热咳嗽，咽喉发炎，肾病患者，腹胀及发热之人以及维生素缺乏者食用。同时女性也应该多吃，可以有效防治乳腺癌的哦。要是用黄芽菜叶贴脸可减少部分的粉刺生长哦。

而黄芽菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。避免食用导致更严重的病症哦。

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