在喜欢苗条的年代，它的外表略逊一筹，它有些“发福”了，圆滚滚的肚子不能在众蔬菜中脱颖，但是论营养价值，它可谁也不服，说的是谁啊？是大家都了解的“圆白菜”！
圆白菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在于，它约90%的成份为水！这个水分和白开水可不一样：圆白菜的水分里富含水溶性维生素C。一级血管的“清道夫”，斑块最怕它！
因此，圆白菜是动脉硬化病人、肥胖者的辅助食疗菜，可降胆固醇、帮助血压更稳定，防止动脉粥样硬化。此外，它富含维生素C和E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多3倍，有很强的抗氧化及抗衰老功效，孕妇及儿童、青少年应多吃。
卷心菜也被称为“抗癌菜”，常吃可增强人体抵抗力。
廉价的“养胃菜”
圆白菜中含有大量的维生素U，维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。不过需注意，圆白菜纤维较粗，胃溃疡出血情况不建议食用。
圆白菜的吃法超简单，炒、炖、凉拌、榨汁皆可，满足任性的你，但在制作的过程中，不要忽略这个小细节，用手撕菜，用手撕菜，用手撕菜！重要的事情说三遍
用手撕菜，撕口通常会顺着菜的纹理，菜的断面比较小，水分和营养素的流失较少，口感也更好。此外，撕出的菜并不像刀切出来的那样整齐有规则，细品之下，会为我们带来不同层次的口感。
最后唠叨：虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
